焼肉店並みの油煙をしっかり排気！人気牛カツ店の給排気工事

今回は、京都発の大人気牛カツ専門店「京都勝牛」様での、大規模な換気・給気工事の事例をご紹介します！

各テーブルでカツをジュージュー焼いて召し上がっていただくスタイルのため、調理のたびに想像以上の油煙が出ます。そのため、なんと焼肉店と同じくらい強力な排気が必要になります！

ただし、排気で大量の空気を外へ出す分、同じだけの空気を店内に入れなければいけません。空気が足りないと、店内の空気が外へ引っぱられる状態になり、煙を吸わなくなったり、入口の扉が重くなったりしてしまいます。そこで、排気と同じ量の新鮮な空気を送り込む「機械給気」をバッチリ施工いたしました！

天井裏には、客席ごとの排気ダクトと給気ダクトを、ほかの配管や電線とぶつからないよう一本ずつ丁寧に配管。壁ぎわには給気の機械をずらりと並べ、外壁には排気口と給気口をきれいにそろえて取り付けています。結露や熱を防ぐため、ダクトには保温材もしっかり巻きました。